〝山のアワビ〟と称され、エリンギの３倍も肉厚 高級レストランが買い占めるため市場に出回るのはごくわずか<figure><img src="https://media.friday.gold/image/upload/dpr_2,f_auto,q_auto:eco/if_iw_gt_1280,w_640/v1/assets/2020/11/623.jpg?__cld_token__=exp=1725838527~hmac=60fcd3afe8d6e78a43333580654d1009a070ee5cfe008bf4fc2aee8d2a146a27" alt="" data-asset-id="71353"><figcaption>生産者の橋本さん。温度と湿度管理の他、甘みを増すためトウモロコシの芯を肥料に使うなど工夫している</figcaption></figure>一度(ひとたび)食すと、コリコリした歯ごたえと甘みで思わず笑顔になる――。