旨すぎて手に入らない! 幻のきのこ「玉白茸」を知っていますか?2020.11.26無料〝山のアワビ〟と称され、エリンギの3倍も肉厚高級レストランが買い占めるため市場に出回るのはごくわずか生産者の橋本さん。温度と湿度管理の他、甘みを増すためトウモロコシの芯を肥料に使うなど工夫しているすべての写真(全6枚)一度(ひとたび)食すと、コリコリした歯ごたえと甘みで思わず笑顔になる――。+3すべての写真(全6枚)+1すべての写真(全6枚)関連するタグ2020年12月11日号PHOTO:加藤 慶(1~2枚目)、濱﨑慎治