豪華モーニング、フルサービス接客――全国606店舗まで急拡大<figure><img src="https://media.friday.gold/image/upload/dpr_2,f_auto,q_auto:eco/if_iw_gt_1280,w_640/v1/assets/2020/10/archive44691_2_l.jpg?__cld_token__=exp=1725841182~hmac=2381b1d8d9b044ae59f6a2cedf776433425d2c6c509247eba4ce5236239c7527" alt="コメダ珈琲 「名古屋流おもてなし」「昭和の喫茶」で大躍進 画像1" data-asset-id="47628"></figure>池袋西武前店の店内。「コメダ珈琲」の名称は、創業者、加藤氏の家が米穀店だったことからつけられた<figure><img src="https://media.friday.gold/image/upload/dpr_2,f_auto,q_auto:eco/if_iw_gt_1280,w_640/v1/assets/2020/10/archive44691_3_l.jpg?__cld_token__=exp=1725841182~hmac=08ffb544b9086d2eb819f334ceb79c6182f9d7333cce5f568a6acfb946a80060" alt="コメダ珈琲 「名古屋流おもてなし」「昭和の喫茶」で大躍進 画像2" data-asset-id="47629"></figure>東京の店舗の店員は、渋谷に3つあるセンターで研修を受け、コメダ式の接客術を学ぶのだという「コメダさんは強いですよ」　3月某日、こう筆者にもらしたのは、「ミヤマ珈琲」などを運営する銀座ルノアール・小宮山文男社長（65）だ。