FRIDAY

2017年 流行るラーメンは「麻婆麺」だ!

ラーメン評論家・大崎裕史氏オススメの5軒を一挙紹介

"日本一ラーメンを食べた男"大崎裕史氏(ラーメンデータバンク取締役会長)が麺界の新トレンドを大予言!
それによれば「今年は新感覚の"麻婆(マーボー)麺""麻婆まぜそば"が業界を席巻する」とのこと。
大行列店になる前に、ぜひ実食してほしい!

東京 恵比寿
中華麺酒房 すずらん


2017年 流行るラーメンは「麻婆麺」だ! 画像1
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「麻婆豆腐砂鍋麺(サーコーメン)」2200円

この値段も納得の、こだわり抜いたウマ辛麺

 土鍋でグツグツ音を立てて運ばれてくるコチラは、高級中華麺の名店が打ち出す麻婆麺。特筆すべきは食材へのこだわりだ。うどんのようにモッチリした太麺は、煮てもヘタらないよう小麦粉を厳選して自社製麺所で作ったオリジナル。麻婆豆腐の挽(ひ)き肉は味のバランスを考えて国産銘柄豚と和牛スネ肉を店内で挽いている。甜麺醤(テンメンジャン)など調味料もほぼ手作り。熱々を頬張れば、辛みと甘みが融合した力強い刺激が身体中にほとばしる! 麺を食べ終えたら+500円でご飯と卵を投入し、麻婆雑炊にして最後の一滴までご堪能あれ。

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