激うま！お取り寄せグルメ　第76回　津山名産干し肉

2018.4.26

47都道府県から美味しいものを集めました!

隠れたご当地珍味を発掘！
牛肉の旨味が凝縮された逸品

"ホルモンうどん"で全国に名を馳せた岡山県津山市。実はこの地には古くからひっそりと親しまれてきた高級珍味があるのだ。それがこの干し肉。国産牛のブロック肉に塩をまぶし、数日間乾燥させただけという極めてシンプルなものだが、ひと切れ食べれば、その身からあふれる風味とコクに驚愕必至！　好みの厚さにスライスしてから、軽く炙ってワサビ醤油で食べるのがオススメだ。