激うま！お取り寄せグルメ　第85回　「栄屋本店」冷しらーめん

2018.7.5

47都道府県から美味しいものを集めました!

キンキンのスープに絡む麺
夏バテ吹き飛ぶ元祖の味

　山形で昭和7年に創業した老舗の初代店主が客の要望で開発したのが、この一杯。今や夏の定番となった冷たいラーメンの「元祖」だ。豚足や鶏ガラでダシをとった醤油味のスープは、氷を浮かべても脂分が固まらずスッキリとしたコクがある。オリジナルの中太麺を冷水で締めればしなやかなコシが生まれ、スープとの絡みも抜群だ。昭和を思わせる懐かしくも深い味わいに、箸が止まらない。