激うま！お取り寄せグルメ　第90回　桜姫どり昆布〆

2018.8.16

47都道府県から美味しいものを集めました!

透明感のある桜色の鶏肉に
ぎゅっとしみた旨みが凝縮

　富山が誇る調理法、昆布〆を魚介ではなく鶏でアレンジした。ビタミンEが通常の3倍以上という「桜姫どり」の胸肉を昆布で巻いて、肉の繊維の奥まで昆布の風味と旨みをしみ渡らせている。薄切りにして生姜やポン酢で食せば、ジューシーでコクのある鶏肉に昆布の上品な旨みが重なり、ぎゅっとした歯ごたえのあとに豊かな味わいが広がる。鶏肉ブームのなか、こんな逸品をじっくり味わいたい。