激うま！お取り寄せグルメ　第97回　真蛸のたこしゃぶセット

2018.10.11

47都道府県から美味しいものを集めました!

透き通った身から旨さがあふれる
料亭並みの絶品鍋

　潮の流れの速い瀬戸内海で育った真蛸は、引き締まった身をもち、市場でも高値で取り引きされる一級品。このしゃぶしゃぶ用は、2kg以上の大型の真蛸の太い足を、職人が手作業で、透けるほど薄くスライスしている。北海道産昆布でとった出汁にくぐらせれば、プリッとした歯ごたえと豊かな旨みがあふれ出す。すり身で作る自家製つみれは、ふんわりと優しい口当たりで風味も満点。ポン酢とゴマダレの2種類の味で堪能したい。