【ファミレス業界大研究】｢古豪vs.新勢力｣ 家族″激減″時代の新王者はどこだ?

激安「サイゼリヤ」と高級「ロイヤルホスト」の明暗
「びっくりドンキー」「ココス」「さわやか」によるハンバーグ戦争
「バーミヤン」「ガスト」らを擁する「すかいらーくグループ」は盤石か

ファミレスから家族が消えた――。

FRIDAY記者がそう感じたのは、都内にある「サイゼリヤ」を訪れた平日18時のこと。ドリンクバーとミラノ風ドリア（300円）のみで語らう学生たち、「おつまみにピッタリ」とSNSでも話題になった「アロスティチーニ」（ラム肉の串焼き・400円）と「赤ワイン（デカンタ）」（400円）のハーモニーを楽しむサラリーマンなどで店内は賑やかだったが、打ち上げや飲み会がメインになっており、そこに家族連れの姿はなかった。